Waar veel horecabedrijven moeite hebben genoeg medewerkers te vinden en daarvoor terugvallen op mensen uit het buitenland, werkt Strandpaviljoen Piet Hein in Vlissingen grotendeels met personeel uit Zeeland en de directe omgeving. Volgens manager Cees Caljouw zorgen vroeg werven, een goede sfeer en medewerkers die meerdere jaren terugkomen voor een vaste ploeg. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) ziet een voorzichtige toename van het aantal Nederlanders dat in de horeca aan de slag gaat.
Tijdens een drukke zomerdag bij strandpaviljoen Piet Hein zijn veel medewerkers nodig. Toch hoeft het paviljoen nauwelijks personeel van ver te halen. De meeste medewerkers wonen op 5 tot 10 kilometer afstand en kunnen volgens Caljouw zelfs op de fiets naar hun werk.
Het strandpaviljoen begint vroeg in het jaar met het zoeken naar personeel. Daarnaast keren veel medewerkers ieder seizoen terug. Dat is volgens Caljouw niet vanzelfsprekend. “Wij proberen het gewoon voor het personeel leuk te maken”, zegt de manager. Naast een goede sfeer speelt volgens hem ook het salaris een rol. “Als je het voor het personeel leuk houdt en natuurlijk een goed salaris biedt, blijft het personeel meerdere jaren bij ons werken.”
Oudere medewerkers helpen nieuwe krachten
Het personeelsbestand bestaat uit verschillende leeftijden. Naast vaste medewerkers en personeelsleden tussen de 20 en 30 jaar, beginnen er ook jongeren van 16 en 17 jaar. Volgens Caljouw helpen de ervaren medewerkers de jongere krachten op weg. Andersom kunnen zij volgens hem ook van de jongeren leren. “Het werkt perfect.”
Horecamanager Cees Caljouw© Omroep Zeeland
Lieke Faber werkt inmiddels drie jaar bij het strandpaviljoen. Daarvoor werkte ze bij een ander paviljoen van dezelfde eigenaar. Vooral het team zorgt er volgens haar voor dat ze graag blijft. “Het personeel is heel erg leuk. Het team is jong en iedereen heeft er vaak gewoon zin in”, vertelt Faber. Ook de omgang met de leidinggevenden speelt volgens haar mee. Ze verwacht daarom nog langer bij Piet Hein te blijven werken.
Robbert Lievense, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland afdeling Zeeland, heeft het gevoel dat er in de provincie meer Nederlanders terugkeren naar de horeca, maar volgens hem is het wachten op de CBS-cijfers van 2025 om daar uitspraken over te doen.
Buitenlands personeel blijft nodig
Dat een bedrijf grotendeels op lokale medewerkers draait, moet volgens Lievense geen doel op zich worden. Internationale werknemers blijven belangrijk voor de Zeeuwse horeca. “Het is natuurlijk prachtig dat we veel internationale medewerkers hebben. Dat is ook goed, omdat dat aanvult”, zegt hij. Volgens Lievense is een mix van medewerkers het ideale beeld, waarbij gasten waar mogelijk in hun eigen taal worden aangesproken.
Voor veel horecabedrijven blijft huisvesting een probleem. Dat geldt niet alleen voor personeel uit het buitenland. Ook Zeeuwen die aan de andere kant van de provincie werken, hebben soms tijdelijk onderdak nodig. Vooral voor jonge medewerkers is reizen lastig, omdat het openbaar vervoer in Zeeland volgens Lievense beperkt is.
Bij Piet Hein speelt dat probleem nauwelijks. Caljouw is vooral trots dat zoveel medewerkers uit de omgeving komen. “We hopen dat ook gewoon zo te houden en de komende jaren lokaal personeel te behouden.”
Bron: omroepzeeland.nl
