Angelique en Ingomar in hun zaak a/d Plas. Foto: Naomi Heidinga
OUDERKERK De enige strandtent van Ouderkerk bestaat alweer vijf jaar. Voor eigenaar Ingomar Klaui kwam met de zaak een droom uit. Hij had geen achtergrond in de horeca, maar hard werken en doorzettingsvermogen betalen zich uit. A/d PLAS staat er goed voor en is niet meer weg te denken. Zijn vrouw Angelique staat hem waar mogelijk bij.
BEGIN
Ingomar droomde al jaren van een eigen zaak, maar het duurde even voor het er van kwam. In 2021 kon hun zaak open, nog net in coronatijd. “Soms is het maar goed dat je niet weet wat je te wachten staat voor je ergens aan begint,” aldus Ingomar. “Hij had zijn baan al opgezegd,” vult Angelique aan. Als nieuwe zaak hadden ze geen recht op steun. Ze moesten het zelf zien te rooien. “Het was een rare tijd, maar het is ons gelukt.”
OPBOUWEN
Voor het stel was het een kwestie van het roer omgooien. “Ik had wel in de recreatiebranche gewerkt ,” aldus Ingomar. Anqelique heeft vroeger de hotelschool gedaan en in de hotellerie gewerkt, dus ze hebben beide wel affiniteit met hospitality. De zaak was niet alleen nieuw voor het stel, maar ook voor de Ouderkerkerplas. “Er was hier nog niets, alleen gras. We hebben de zaak helemaal vanaf de grond opgebouwd,” aldus Angelique.
TOPTEAM
Het was dan ook een kwestie van dingen uitproberen, om te kijken wat zou werken. “Ik heb ook wel harde lessen geleerd, maar dan is het een kwestie van doorgaan en iets anders proberen. Op een gegeven moment kom je op een stabiele basis,” vertelt Ingomar. Angelique: “We hebben een goed team, en tegenwoordig zelfs een bedrijfsleider. Daardoor kunnen we iets meer rust pakken, en hebben we ook weer tijd voor vrienden en kunnen we af en toe een weekendje weg.” Ingomar: “We zijn heel blij met ons team, zowel in de bediening als in de keuken. Voorheen hadden we twee koks, die elkaar afwisselden. Nu hebben we chef Khadija. Ze heeft alles goed onder controle en daar zijn we heel blij mee.”
STRANDBEDJES
Bedrijfsuitjes en events zijn een belangrijke inkomstenbron voor het bedrijf. “Men weet ons steeds beter te vinden, bijvoorbeeld voor een barbecue of Walking dinner. In het begin kwamen bedrijven hier vaak voor een borrel, nu blijven ze ook eten.” Het jaar is voor het stel heel duidelijk verdeeld in twee seizoenen. “Tijdens de zomer komen mensen bij de plas recreëren. Dan komen ze niet specifiek voor ons, maar komen ze wel eten, drinken of een ijsje halen bij ons loket. Deze zomer was heel stabiel, we hebben onze strandbedjes nog nooit zo goed gebruikt!” Na vijftien oktober breekt een andere tijd aan, dan komen er vooral wandelaars met en zonder hond. “A/d PLAS is voor hen soms echt een rustpunt. We zijn heel blij met onze vaste gasten!” zegt Ingomar enthousiast. “En natuurlijk ook heel dankbaar voor alle gasten die ons de kans geven om zoveel leuke feestje voor hen te organiseren.”
VERTROUWEN
Naar de winter toe wordt het wat rustiger, en hebben ze wat meer tijd om met gasten te praten. “In de zomer is het daarvoor soms te hectisch.” Ze krijgen veel felicitaties voor hun vijfjarig bestaan. “Mensen kunnen zich de Ouderkerkerplas niet meer voorstellen zonder ons!” Voor het stel is met hun succesvolle zaak een droom uitgekomen. “Ik heb het mooiste kantoor van Ouderkerk!” aldus Ingomar. De komende vijf jaar zien ze met vertrouwen tegemoet. Stoppen met dromen, dat doen ze nooit. Een volgende droom is het openen van een zaak in het buitenland. “Zo ver is het echter nog niet, en we hebben de tijd.” Voorlopig concentreren ze zich volledig op a/d PLAS.
